آموزش عکاسی تبلیغاتی از مواد غذایی

عکاسی از مواد غذایی یکی از شاخه های عکاسی صنعتی و تبلیغاتی است که برای رستورانها، فست فودها و کافه ها اهمیت بالایی دارد. با افزایش علاقه مردم برای رفتن به کافه و رستوران، بازار این صنعت نیز داغ تر شده است.

یک مثل معروف میان آشپزها است که می گوید: “ما ابتدا با چشمانمان غذا می خوریم.” همین یک جمله اهمیت تولید محتوای جذاب از غذا و مواد غذایی را در طراحی سایت موادغذایی می رساند.

اگر به دنبال طراحی سایت فروشگاهی برای کسب و کار در حوزه مواد غذایی هستید؛ این مقاله بی شک برای شماست.

اهمیت عکاسی تبلیغاتی از غذا

با عکاسی تبلیغاتی افراد اشتیاق بیشتری برای خرید و فروش محصولات دارند.

علاوه بر این باعث معرفی مناسب محصولات غذایی و برندهای مواد غذایی به طور ویژه می شود.

نکات اساسی عکاسی از مواد غذایی

عکاسی تبلیغاتی مواد غذایی قوانین ساده ای دارد، که با رعایت آن ها می توانید تصاویر حرفه ای و جذاب ثبت کنید.

نورپردازی

نورپردازی در عکاسی تبلیغاتی نقش مهمی را ایفا می کند. روش های نورپردازی در عکاسی از غذا به شرح زیر است:

نور طبیعی

نور ملایم خورشید از هر فیلتر فتوشاپی بهتر است. البته نور مستقیم خورشید، سایه هایی در عکس می سازد و آن را سیاه می کند.

برای فرار کردن از سایه های تیره نور طبیعی؛ منطقه ای را که پیدا کنید که سایه ملایم دارد و در زیر سایه ملایم عکاسی کنید.

از سایه یک درخت و یا باز کردن چتر، برای نرم کردن نور خورشید استفاده کنید.

فلاش استودیویی

برای عکاسی با نور فلاش استودیویی، تنها یک منبع نور درست و دقیق کافی است، البته مهارت شما در این زمینه تاثیر زیادی دارد.

تا حد امکان امکان از فلاش در عکاسی مواد غذایی استفاده نکنید.

فلاش زدن انعکاس نور می سازد و ظرفی که در آن غذا یا مواد غذایی وجود دارد را نشان نمی دهد. عکس طوری می افتد که انگار مواد غذایی در هوا معلق هستند.

در عکاسی تبلیغاتی، مواد غذایی باید حس برداشتن غذا و خوردن به بیننده القا شود؛ با فلاش این حس ساخته نمی شود.

قانون یک سوم

ترکیب بندی یا کامپوزیشن، چگونگی آرایش و چیدمان عناصر در قاب عکاسی است.

استفاده از قانون یک سوم، به ایجاد یک ترکیب بندی مناسب، کمک می کند.

قانون یک سوم در عکاسی چیست؟

این قانون بسیار ساده است؛ باید یک شبکه (grid) 9 بخشی روی عکس خود تصور کنید.

در دوربین موبایل می توانید تنظیمات نمایش شبکه خطوط grid را فعال کنید.

سپس باید سوژه عکاسی در امتداد یا محل اتصال این خطوط قرار گیرد. چشم به صورت ناخودگاه این خطوط را دنبال می کند.

از ترفند قانون یک سوم، برای برجسته سازی غذا و مواد غذایی استفاده کنید.

تجهیزات عکاسی مواد غذایی

با سرمایه گذاری در تهیه تجهیزات لازم عکاسی، دیگر نگرانی بابت آب و هوا، شب و روز، شرایط محیطی و… ندارید. البته نیازی به صرف هزینه بالا برای تهیه تجهیزات نیست.

لیستی از تجهیزات اضافی:

• سه پایه
• تخته فوم
• لوازم نورپردازی
• کارت انعکاس نور (Bounce Card)

استفاده از تخته فوم برای بازتاب نور:

اگر یک منبع نور دارید و تنها از یک زاویه، نور به سوژه تان می تابد؛ به احتمال زیاد سایه های متعددی خواهید داشت.

برای عکاسی ماکرو و نمای نزدیک از سه پایه استفاده کنید. با سه پایه خبری از لرزش دست ها نیست.

تخته فوم (فرم برد) به رنگ سفید است و به بازتاب بهتر نور و کاهش سایه ها کمک می کند. تخته فوم نقش پر کننده نور (Fill light یا نور تکمیلی) دارد.

برای تغییر حال و هوای عکس خود می توانید با استفاده از رفلکتورها (تخته فوم) نور طلایی یا نقره ای ایجاد کنید.

انو اع تجهیزات نورپردازی

کارت انعکاس نور در عکاسی

انتخاب بک دراپ یا پس زمینه مناسب عکاسی

با انتخاب رنگ های خنثی سوژه اصلی یعنی همان غذا برجسته تر دیده می شود. انتخاب بک دراپ های رنگارنگ به عکاس های تازه وارد پیشنهاد نمی شود. بک دراپ های زیر کاربرد زیادی دارند و برای بسیاری از سوژه ها مناسب هستند.
• بک دراپ روشن: باعث ایجاد حس آرامش و دلپذیری می شود. معمولا برای عکاسی از میز صبحانه، دسر، کیک و شیرینی و میوه کاربرد دارند.
• بک دراپ تیره: این بک دراپ به سوژه اصلی تاکید زیادی می کند و آن را جذاب تر از قبل نمایان می کند؛ زیرا کنتراست خوبی ایجاد می کند. با استفاده از بک دراپ های تیره، سوژه اصلی در مرکز توجه قرار می گیرد.
• بک دراپ طوسی: بک دراپ های طوسی برای عکاسان تازه وارد که قصد تهیه یک بک دراپ را دارند، پیشنهاد می شود؛ زیرا این رنگ خنثی با هر ترکیب رنگی سازگاری دارد.

انتخاب ظرف مناسب

برای عکاسی از مواد غذایی انتخاب ظروف اهمیت زیادی دارد. بهتر است بدانید هر ظرفی کاربرد خود را دارد و برای انواع غذاها مناسب نیست. زمانی که سوژه اصلی غذا است، ظرف شما مهم ترین اکسسوری به شمار می رود، پس در انتخاب ظرف غذا به نکات زیر توجه داشته باشید:
• در انتخاب رنگ ظرف به رنگ غذا و فضای عکس توجه داشته باشید. با انتخاب رنگ درست کنتراست به خوبی در تصویر ایجاد می شود وسوژه اصلی به خوبی در عکس دیده می شود.
• اندازه ظرف را متناسب با ابعاد و اندازه غذا انتخاب کنید. در صورتی که ظرف بزرگ باشد، غذا را کوچک تر نشان می دهد و تمام فضای عکس را می گیرد.

استفاده از زوایای مختلف

مطمئنا یک زاویه برای عکاسی از یک کاسه سوپ داغ و کاپ کیک مناسب نیست. هر یک از انواع غذاها در زاویه خاصی خوشمزه تر و جذاب تر به نظر می رسند. فراموش نکنید برای عکاسی تبلیغاتی از غذا گزینه های مختلفی پیش رو دارید. شما باید با امتحان زوایای مختلف مناسب ترین آن را انتخاب کنید تا خروجی عکس ها منحصر به فرد باشد.

به عنوان مثال:

• زاویه صفر تا ۲۵ درجه برای عکاسی از پنکیک صبحانه، انواع ساندویچ های مرتفع و دسرهای چندلایه مناسب است.
• برای زاویه ۲۷ تا ۷۵ درجه باید فضا سازی انجام شود؛ زیرا همان زاویه ای است که چشم انسان به ظرف نگاه می کند.
• زاویه ۹۰ درجه یا عکاسی فلت برای محصولاتی که بعد در آن ها اهمیت ندارد، مناسب است.

بهترین وسایل صحنه برای عکاسی مواد غذایی

برای انتخاب بهترین وسایل صحنه برای عکاسی از رنگ های خنثی استفاده کنید و ظروف هایی با الگوهای شلوغ و پیچیده را فراموش کنید. بهترین ظروف به رنگ سفید و مات است، که هیچ نوری به سمت دوربین منعکس نمی کند.

استفاده از تخته چوبی وسیله دیگری است، که استفاده از آن به عنوان پس زمینه پیشنهاد می شود. با این وسیله انعکاس و درخشش نور کاهش می یابد و پس زمینه ای ساده با بافت های زیبا ایجاد می شود که تمرکز بیننده را به سمت غذا جلب می کند.

البته ممکن است بخواهید از مواد غذایی در تصویر استفاده کنید تا مراحل پخت غذا را نمایش دهید.

از دیگر آیتم هایی که می توانید مورد استفاده قرار دهید می توان به دستمال سفره های رنگی، عکس، ظروف سرو و… اشاره کرد.

فضاسازی در عکاسی

شاید سوژه اصلی غذا باشد، اما فضا سازی ترفندی است، که بسیاری از عکاسان حرفه ای از آن استفاده می کنند. با این کار فضای عکس واقعی به نظر می رسد و رنگ و لعاب بیشتری دارد. برای فضاسازی در عکاسی از غذا موارد زیر را در نظر بگیرید:

• میز غذاخوری آشپزخانه: این حس را به مخاطب منتقل کنید، که عکاسی روی میز غذاخوری ثبت شده است. برای ایجاد این حس می توانید در اطراف سوژه از چاقو، چنگال و ظروف مناسب استفاده کنید و حسی آشنا ایجاد کنید.
• کنج روشن خانه: با قرار دادن غذا در پس زمینه و پنجره چوبی، حس حضور در خانه القا می شود. برای ایجاد این صحنه می توانید پنجره را جلوی نور خورشید قرار دهید یا با قرار دادن یک فلاش استودیویی پشت پنجره، تابش نور خورشید را القا کنید. علاوه بر این می توانید با قرار دادن پنجره کرکره ای سایه هایی ایجاد کنید، که کیفیت تصاویر را افزایش می دهد.
• آشپزخانه مینیمال: ساخت آشپزخانه از دیگر روش های فضاسازی در عکاسی است، که باید از بک دراپ های طرح دیوار استفاده کنید. با این روش حس آشپزخانه منتقل می شود و در تصاویر باعث ایجاد آشفتگی نمی شود.
• حضور انسانی در عکس: در نظر داشته باشید حضور انسانی و حس فعالیت تصاویر پویاتری ثبت می کند. برای این کار می توانید از حرکات مختلف آشپز عکاسی کنید. با این روش تصاویر طبیعی تر می شوند و این تصاویر مورد پسند مخاطبین قرار می گیرد.

استایل کردن غذا

بهترین غذا برای عکاسی باید پس از سرد شدن نیز اشتها آور باشد. برای عکاسی حرفه ای از غذا، استفاده از مواد اولیه تازه و آماده سازی جزئیات اهمیت زیادی دارد، که در قسمت زیر روش های آماده سازی را بیان می کنیم:

• اسپری قطرات آب یا روغن: برای غذاهایی که نیاز به براق شدن دارند از مسواک و روغن و برای و تازه به نظر رسیدن از قطرات آب استفاده کنید.
• سست بودن غذا: زمانی که غذا سست یا در حال فرو ریختن باشد، تصاویر جذاب تری ثبت می شود. در این روش شما باید سریع کار کردن را یاد بگیرید، تا مواد غذایی طراوت خود را از دست ندهند.
• جزئیات کوچک: استفاده از فضای منفی یا جزئیات کوچک زیبایی عکس ها چند برابر می شود. به عنوان مثال می توانید از لکه ای سس یا مقدار نان خرد شده استفاده کنید.
• ثبت کردن بخار غذای داغ: گاهی اوقات ثبت بخار غذا یا نوشیدنی برای دوربین سخت است. در این صورت می توانید از دود مصنوعی استفاده کنید. شما می توانید با یک ویپ ساده به سوژه خود دود غلیظ و مناسبی بدهید.

ترکیب بندی در عکاسی از غذا

در تصاویر فقط باید یک گزینه به عنوان سوژه اصلی وجود داشته باشد. زمانی که فقط یک موضوع اصلی داشته باشید تصاویر شما منسجم تر می شود.

• نقاط طلایی: معمولا از تقاطع خطوط یک سوم، نقاط طلایی ایجاد می شوند. این نقاط بهترین گزینه برای قرار دادن سوژه اصلی در تصویر است. برای داشتن ترکیب بندی دقیق تر از خطوط گرید موجود در دوربین های دیجیتال و دوربین های تلفن همراه استفاده کنید.
• ایجاد عمق: هنگام عکاسی از یک موضوع اصلی و چند عنصر کمکی استفاده کنید. استفاده از عناصر کمکی به ایجاد عمق و پر کردن فضای منفی کمک می کنند. معمولا عناصر را در بخش های مختلف سوژه اصلی مانند: پشت و جلوی سوژه به صورت فلو شده قرار دهید تا عمق خوبی ایجاد شود.
• تعادل عکس: در صورتی که اجزای عکس با یکدیگر تعادل داشته باشند، ما به صورت جداگانه به هر یک از اجزای آن توجه می کنیم. برای ایجاد تعادل در عکس های خود از لوازم با اندازه های متفاوت استفاده کنید؛ به طوری که یک طرف تصویر سنگین تر از طرف دیگر نباشد. برای ایجاد تعادل استفاده از ظروف با اندازه های متفاوت، پیشنهاد می شود.
• پویایی و چرخش چشم: استفاده از اکسسوری های منحنی مانند: دستمال، چاقو، چنگال و… باعث می شود چشم مخاطب در تصویر بچرخد و به مدت چند دقیقه متمرکز شود. بهتر است از اکسسوری هایی استفاده کنید که نگاه بیننده را به سمت سوژه هدایت کند.

استفاده از جزئیات همراه با غذا

یکی از مهم ترین نکات برای عکاسی از غذا، توجه به جزئیات است. استفاده از جزئیات جانبی باعث بهبود عکس ها می شوند. علاوه بر این غذاهایی که عکاسی می کنید دلچسب تر به نظر می رسند.

برای این کار می توانید از مواد غذایی خام موجود در ترکیبات غذای خود استفاده کنید. علاوه بر این می توانید از دستمال کاغذی، قاشق و چنگال، کاسه و ظروف غذا در جزئیات عکس های خود به کار ببرید. با این روش عکس های شما صاحب داستان یا روایتی می شوند.

بهترین دوربین برای عکاسی از غذا

اولین قدم برای عکاسی تبلیغاتی از غذا انتخاب دوربین مناسب است. در این قسمت نکات مهم برای انتخاب دوربین مناسب را آورده ایم:

تنظیمات دوربین

در عکاسی از مواد غذایی دیافراگم را در حالت خودکار قرار دهید، تا سرعت شاتر اتوماتیک تنظیم شود.

مقدار زاویه دیافراگم در میزان نور لنزهای دوربین تاثیر دارد. هر چه زاویه بیشتر باشد، نور بیشتری وارد دوربین شده و عکس روشن تر می افتد. برای ساخت تصاویر تیره، زاویه دیافراگم را کمتر کنید.

مورد بعدی تنظیم ISO است. در عکاسی از مواد غذایی ISO را روی ۴۰۰ یا کمتر قرار دهید.

نحوه عکاسی تبلیغاتی غذا از طریق داستان گویی

معمولا بهترین و جذاب ترین عکس ها روایت کننده داستانی هستند، پس بهتر است تصاویر شما داستانی در خود داشته باشند. به عنوان مثال استفاده از نورپردازی ضعیف باعث آسیب به داستان تصاویر می شود. حتی زاویه انتخابی نیز در داستان شما موثر است. برای ایجاد داستان گویی در عکاسی تبلیغاتی به نکات زیر توجه داشته باشید:

در خدمت قهرمان خود باشید

در عکاسی تبلیغاتی از غذا باید توجه بیننده به سوژه اصلی داستان باشد؛ یعنی همان غذایی که عکاسی می کنید. پس باید تمامی شرایط را برای هنرنمایی آن مهیا کنید.

باید برای عکاسی فضای پیش زمینه و پس زمینه مناسبی در اختیار داشته باشید. در انتخاب جزئیات تصاویر باید بهترین انتخاب را داشته باشید. برای این کار می توانید از مواد تشکیل دهنده و لوازم مربوط به غذا استفاده کنید. مانند: مواد اولیه، سس ها، روغن ها و…

می توانید از فضاهای خالی عکس برای ایجاد داستان استفاده کنید. معمولا وسایلی مانند: قوطی ها، گیاهان و پارچه ها در مورد منشا غذا یا فصل سرو شدن آن بگویند. این وسایل عمق بیشتری به تصاویر شما می بخشد.

مسیر هدایت چشم بیننده

شما باید از روش های مختلف چشم بیننده را به سمت سوژه داستان ببرید. مواد اولیه و جزئیات به انجام آن کمک می کنند. مهم ترین نکته برای جذب نگاه بیننده به سمت سوژه اصلی، نحوه قرار گرفتن جزئیات در قاب تصویر است. برای ایجاد خطوط و لایه های مختلف، از جزئیات مرتبط با سوژه استفاده کنید. به عنوان مثال با قرار دادن یک قاشق یا چنگال این خطوط را در تصویر ایجاد کنید، تا نگاه بیننده به سمت سوژه اصلی هدایت شود.

نحوه عکاسی تبلیغاتی از غذای ایرانی

عکاسی از غذای ایرانی دغدغه بسیاری از عکاسان است. معمولا آن ها به دنبال روش هایی برای جذابیت تصاویر خود هستند. در قسمت زیر به نحوه عکاسی از آن ها می پردازیم:

چیدمان در عکاسی غذای ایرانی

• استفاده از ظروف سنتی مناسب مانند: دیزی سنگی، کاسه های سفالی و مسی باعث افزایش زیبایی و اصالت تصاویر می شود.
• از رنگ های شاد و متنوع برای افزایش انرژی و جذابیت بیشتر استفاده کنید.
• قرارگیری عناصر مختلف کنار یکدیگر، با زاویه دید و ترکیب مناسب، حس پویایی و زیبایی را در تصاویر افزایش می دهد.
• چیدمان دقیقی داشته باشید و عناصری ظریف مانند: گیاهان، ادویه جات و چاشنی ها، در تصاویر خود به کار ببرید.

تکنیک های عکاسی از غذای ایرانی

• نورپردازی طبیعی و مصنوعی، به ایجاد روشنایی های مناسب، به ثبت جزئیات و زیبایی های غذا کمک می کند.
• انتخاب زاویه مناسب، باعث افزایش جذابیت و عمق عکس ها می شود.
• استفاده از لنزهای مختلف، فوکوس دقیق و دوربین در کیفیت تصاویر تاثیرگذار است.
• تنظیم نور، کنتراست و رنگ در ویرایش تصاویر، باعث بهبود کیفیت و جذابیت تصاویر می شود.

با توجه به اصول چیدمان و تکنیک های عکاسی می توان تصاویر منحصر به فردی از غذاهای ایرانی ثبت کرد و عطر و طعم آن ها را به تصویر کشید.

۱۴ ایده عکاسی از مواد غذایی

برای عکاسی از مواد غذایی ایده های زیادی وجود دارد، که در ثبت تصاویر جذاب و خیره کننده  کاربرد دارند:

• برای عکاسی از میوه ها ایده خاصی وجود ندارد و به خودی خود می درخشند. البته برای براق کردن میوه ها از اسپری های خوشبو کننده یا اسپری مو استفاده می کنند.
• در عکس های تبلیغاتی از برگر خام استفاده می شود. معمولا فقط چند ثانیه آن را تفت می دهند، تا بزرگ و آبدار به نظر برسد. عکاس ها از واکس رنگ استفاده می کنند و با سیخ داغ علائم گریل روی آن می اندازند.

• پخت نودل چند دقیقه کوتاه زمان می برد. البته به سرعت خشک می شود؛ پس در ظرف نودل از گلوکز استفاده کنید.
• معمولا عکاسان برای خشک نگهداشتن کیک ها مقوای نازکی بین هر لایه قرار می دهند و آن ها را با خلال دندان محکم می کنند. این ایده در تبلیغات ساندویچ و برگر نیز کاربرد دارد.
• غذاهای دریایی به سرعت جلوه و رنگ و لعاب خود را از دست می دهند، پس برای اینکه تازه و آبدار به نظر برسند باید آن ها را با آب و گلیسیرین ترکیب کرد.

• بستنی ها در زیر نور استودیو به سرعت ذوب می شوند، پس عکاسان به جای آن از پوره سیب زمینی، پودر شکر، خمیر نشاسته، شربت ذرت و… استفاده می کنند.
• در عکاسی تبلیغاتی به جای خامه از کرم استفاده می کنند، تا ظاهر آن تغییر نکند. البته به بازیگران یادآوری می کنند، که این دسر واقعی نیست.
• در عکاسی از شیر یا قهوه از صابون مایع استفاده می شود، تا با آن کف پایداری ایجاد کنند و تصاویر جلوه جذاب و طبیعی داشته باشند.

• در تبلیغات از مرغ بریان استفاده نمی شود و فقط تحت عملیات حرارتی کوتاه قرار می گیرد و سپس رنگ آمیزی می شود. از حوله های کاغذی برای پر کردن داخل مرغ ها و افزایش حجم آن ها استفاده می شود.
• برای مطبوع کردن غذاها، آن ها را بخارپز کنید. البته این غذاها هرگز گرم نشده اند و از روش هایی مانند: فتوشاپ، دیگ بخار، توپ های پنبه ای و… استفاده می شود.
• برای عکاسی از برخی مواد غذایی می توانید از تکنیک روی هم چیدن استفاده کنید. در این روش باید مواد غذایی را روی هم بچینید و از زاویه پایین عکاسی کنید.

• استفاده از افکت پاشیدن در عکاسی از مایعات، تصاویر جذاب تر و پویاتری ثبت می کند.
• برای ایجاد تصاویری جذاب و هیجان انگیز می توانید به صورت تکه تکه عکاسی کنید. البته در این روش به پایه خوب نیاز است و باید آن را هنگام ویرایش حذف کنید.
• در عکاسی تبلیغاتی برای بیان مفهوم از عناصر دیگری در تصاویر استفاده کنید. مانند: عکاسی از پوست تخم مرغ و قرار دادن جوجه به صورت محو در فاصله دورتر.

نکات مهم در عکاسی تبلیغاتی از غذا

1. رنگ ها در عکاسی تبلیغاتی ابزار قدرتمندی هستند. استفاده از رنگ های مناسب جذابیت و خوشمزگی غذاها را افزایش می دهد. استفاده از رنگ های سرد باعث افزایش حس تازگی، خنکی و آرامش می شود. استفاده از رنگ های گرم به ایجاد حس شور، اشتیاق و گرما کمک می کند.
2. در عکاسی از غذاها سرعت اهمیت زیادی دارد؛ زیرا برخی از غذاها تا زمانی که تازه و گرم هستند، طراوت و شادابی دارند.
3. حرفه ای باشید و برای استفاده از اکسسوری ها در عکس یا خالی گذاشتن فضا دلیل داشته باشید. برای این کار تصاویر زیادی ببینید و آن ها را تحلیل کنید.
4. در زوم کردن و نزدیک شدن به سوژه بی پروا باشید. می توانید هم با نزدیک شدن به سوژه و هم با دور تر شدن عکاسی کنید و متوجه تغییرات شوید.
5. اگر به عکاسی ماکرو علاقه دارید، می توانید از بافت عناصر در دسترس خود مانند عدم ترکیب آب و روغن عکاسی کنید.
6. گاهی اوقات ثبت بخار غذا یا نوشیدنی برای دوربین سخت است. در این صورت می توانید از دود مصنوعی استفاده کنید. شما می توانید با یک ویپ ساده به سوژه خود دود غلیظ و مناسبی بدهید.
7. تصاویر نباید همیشه اتو کشیده باشند. می تونید با ریختن ذره ای سس یا خورده های نان حسی به بیننده القا کنید که انگار کسی با عشق آن را آماده کرده است. با این روش بیننده حس بهتری به تصاویر شما دارد.

معرفی دو کتاب مفید عکاسی

• کتاب رنگ در عکاسی نوشته هارالد مانته
• کتاب ترکیب بندی در عکاسی نوشته هارالد مانته